[美味推薦]不一樣的居酒屋尾牙-燒鳥屋

By | 2011 年 01 月 31 日

今年尾牙,老闆經友人介紹,來了一家居酒屋,算是一家內行人的店哦!

裡頭好像只有老闆與師傅2個人。沒有服務到家的風格,卻有平易近人的親切感。

踏入日本風格的居酒屋,其實燈光沒這麼明亮,而是古早味的黃燈(不刺眼,很適合睡

覺時開的夜燈)而選擇了坐在吧台後,就開始了今日體驗居酒屋的尾牙餐聚囉!

裡面雖有烤爐但空氣卻不會感覺悶悶的,反而對照外面冷噓噓的空間,倒顯得溫暖及有些

醉人了。真妙,坐定後,不知不覺、自然地,慢慢的眼神開始迷離、兩頰微燙,嘴角開始

鬆弛、肩膀就開始垂塌了。美味的餐點馬上登場囉!

有貼心的掛衣間,可以讓客戶在入口時就將衣服掛好!看著許多光顧的人們,熟練的脫套

掛套的!看來老客戶還頗多的唷!

◎在參觀店家途中,被一個沒有小魚的專養新鮮海產的水族箱給吸引去了!有牡犡、蛤蜊

和各式的貝類,目不暇給的,光想像烤得那種滋滋作嚮的場景,又飄出陣陣海鮮味的香氣

,就受不了了!( PS 老闆的一句,海鮮需要事先預定才有準備哦!著實潑了一桶冷水;但

等會上場的餐點,也大大了滿足脾胃囉!)

◎有酒精和非酒精的飲品。而酒類大多是日式的酒,若要溫清酒,也可以請師傅幫忙哦!

惟獨公司全是一群標準的酒後不駕車的乖寶寶!否則該可以看到,電視上許多酒後的上班

族會把領帶綁在頭上的場景吧!

◎前菜-柴魚豆腐(PS:這道菜讓迷戀中式料理-皮蛋豆腐的同事,便尋了一下皮蛋呢!

)而在冷呼呼的天氣,吃下有點冰涼的豆腐冷盤,著時是有打了冷颤一下!而就豆腐、清

醬油、柴魚片和青蔥,組合成一道還真是個頗簡單美味的一道菜色,很吃的到食材提香的

原味,在夏天吃肯定是清涼開胃的小品了。

◎涼拌過貓,淋上的胡麻醬輕易了中和了青菜特有的菜味!而且胡麻醬裡有個醋的味道,

和剛好熟的青脆過貓是讓整道菜裡最加分的地方了!適時淡化,不會讓胡麻醬的花生、芝

麻味太張狂的充斥整個嘴鼻之中,而導致味覺失靈了

◎味噌豬肉,沒有腥味的豬肉搭上味噌醬汁,比平常味噌湯濃稠的醬汁,味道更香了!而

且搭上青蔥的組合,灑上日式餐廳常見的七味粉,微微的辣味,很清爽卻也很提食慾哦!

◎青蒜豬肉串:看到第一個烤物,讓風迷青蒜好一陣子的自己,差點忘記拍照囉!而烤得

微焦不油的豬肉片,配上還有點微生的白段青蒜,少少的辛辣味與豬肉片,就像吃香腸配

蒜頭一樣的match;而微生的青段青蒜,少了辛辣味多了蒜味,也相同的合適呢!是一道

愛不釋口的主菜了!

◎烤物-起司蝦仁雞肉串和蕃茄豬肉串。

★★第二道上場的起司蝦仁雞肉串,外表仍然是非常華麗的焦香,而裡面本身就帶有鹹味

的起司和蝦仁,擺在青蒜之後,味道較有點平淡(所以吃前記得要先喝一口熱茶哦!);

熟成的很剛好的蝦仁,既有蝦味又會有彈牙的脆勁!結合有些融化的起司的,味道或許不

強烈,但很新鮮、綿長。

★★第三道出道的蕃茄豬肉串,外頭醮上的蕃茄醬和內餡相呼應來著!,卻也在冷不防的

送入口中同時,被蕃茄裡頭可能是滾燙的汁液給嚇著了。但外面的蕃茄醬強化了生蕃茄鹹

味的不足,而只是白擔心一場的溫溫蕃茄汁和豬肉片無太大衝突感。但浮出腦袋瓜的是加

熱後有助身體的茄紅素,心裡因素加分整道菜色!

◎烤物-雞肉串,乍看之下,還真有點像是沙威瑪,且很夠份量哦!但日式的雞肉中最吸

引人的就是雞肉裡若有似無的酒香味和藏於雞肉中的脆脆不韌的軟骨了!咬的第一口香香

的,且大口吃很過癮哦;而突然神來一筆的出現的軟骨,加分了不少呢!

◎烤物-偽裝成雞屁股的魚下巴!在這昏暗的空間!真容易搞錯,而在香酥的魚皮上有著

被火烤的有些噗滋噗滋的的油質,融入在魚肉裡!剛咬的第一層是酥,第二層是嫩,緊接

而來的是魚香味!哇~又看到有仙女在天上飛了!

◎茶碗蒸:期待已久的日式蒸蛋,下去的第一口很滑口、鬆軟,用舌尖即可以化掉,而裡

頭除了蛋香還有啵棒的柴魚味,而吃下方除了有小塊鬆、粉的雞肉外,竟然還有難得一見

養身美顏極品之真品雞拂。拜許多不敢吃的同仁之賜~當天真夠補囉!

◎旅遊烤肉只會烤不同啥技術的鹽焗魚或是老是〝臭灰搭〞的喜相逢,初看到這不會掉皮

的魚真的很神奇(密技:師傅把魚騰空烤了),這未知名的魚,肉質軟嫰,沒有腥臭味,

而帶有點點的鹹味,單吃原味就很香了,搭配旁邊的哇沙米椒鹽也很對味哩;魚皮則是烤

的很酥香,讓女生們也敢吃哦!而在經由老馬識途的指點,連魚頭也很焦脆哦!吃的只剩

骨頭魚刺了!

★★插曲★★:看著師傅熟練的烤著才現身的帝王蟹,又是一陣的捶桌頓椅的嘆惜啊!只

打聽口碑,卻沒探聽用餐方式哩!就這樣吃的碗內、看著碗外好一陣子!突然想起之前在

COSTCO買的帝王蟹,水煮加工後是也是美味無限滴!(嘻嘻)

◎最後一道上菜的是,本人特別喜愛的關東煮了!各式的青菜都不會煮的太爛(其實還

有一朵被貪吃的我先吃掉了香菇),喜歡這種菜還是青脆的口感,所以雖然已經滿胃了

,但似乎還可以再塞一下食道了。值得一提,惟一軟爛的白蘿蔔,竟然還有濃厚的生蘿

蔔味;而旁邊小小提味的黃芥茉醬陪襯做的很好哦!最後再把滿是蔬菜清甜的柴魚湯喝

完後,就滿足完畢收工囉!

後記:

今天稍微體驗了一下!讓日本人上班族,下班後拉鬆領帶,待一整個晚上的居酒屋!在現

煮食材的店裡,師傅們慢工出細活的呈上各種美味的餐點(對上酒,真是絕配);稍稍可以

以了解日本人下班後喜歡待在居酒屋的感覺,店家這種非戰場氣氛,不趕時間、沒有急件;

而昏暗的光線可以掩飾臉上的神情和讓人慢慢的放鬆心情。哪怕是不熟悉的陌生人也可以淡

化彼此之間的距離呢!

吃完了尾牙,帶了胃凸出了門口,大伙一直覺得好吃;而最大的收獲是:下次要記得電話預

約帝王蟹哦!

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★★燒鳥屋★★

(19:00-2:00 , 週二公休) 店內不吸菸
台中市大墩20街162號
Tel: 04 – 2320-9572

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